皇帝薑母鴨

高雄薑母鴨
冬令進補,祛寒又強身!

皇帝薑母鴨

天冷必吃的補帖聖品-皇帝薑母鴨!
麻油炒鴨肉,加上老薑母與米酒燒煮,
搭配多種食材米血、凍豆腐、麵線、高麗菜...
瞬間筋脈通暢,全身都暖呼呼了呢~

店家特色照片

  • 地址 807 高雄市三民區灣中街57號
  • 電話 07-3814748
  • 官方網站
  • 營業時間
    • 星期一 17:30–01:00
    • 星期二 17:30–01:00
    • 星期三 17:30–01:00
    • 星期四 17:30–01:00
    • 星期五 17:30–01:00
    • 星期六 17:30–01:00
    • 星期日 17:30–01:00
    公休日: 無

無線網路

刷卡

接受預約

2016-01-13


先說說皇帝的湯底吧,湯底本身就有一股甜味,很像熬煮蔬菜的甜

原本不打算加米酒,不過店家建議至少加一份米酒味道才會香

加上不用擔心酒駕的問題,因為他們會把酒精燒乾(就像剛剛那張照片裡冒著熊熊烈火的湯底)

實際上要加到兩瓶可能也沒問題,味道應該會更濃厚

使用一瓶米酒喝起來的湯底帶著微微的酒香、老薑的辣、米酒的微苦

最後在上面淋上不少的麻油,當高麗菜夾起來時會巴著一層薄薄的麻油

搭著高麗菜的甜味,好吃極了

湯可以一直加,而且後面加的湯看起來都是原汁非開水,煮到後面我們的湯真的好濃郁啊~~~

>>http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/102022969-%E9%A3%9F%E8%A8%98%E2%98%80%E7%9A%87%E5%B8%9D%E8%96%91%E6%AF%8D%E9%B4%A8

2016-01-13

  鴨肉營養價值高,富含蛋白質、維生素 A 、維生素 B 群、維生素 E 、鉀、鐵、銅、鋅等,尤其是鐵質含量高,是補充鐵質良好的來源,鴨肉可說是集美味、營養、健康於一身的好選擇。近年來農委會為了促進水禽肉消費更普遍化,已輔導家禽業者開發分切加工業務通路及小包裝加工即食調理鴨肉產品,現在透過超市系統及網路等通路,即可直接購買,下次吃薑母鴨也能簡單在家上桌,享受這份帝王般的美味佳餚。
>>http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=2501610

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